雅瑟小農--自然農法

諾麗本名檄樹，英文名為 Noni，俗稱諾麗果，也稱四季果及印度桑椹
，學名為 Morinda citrtfolia L. 。諾麗為龍膽目(Gentianales)茜草科(Rubiaceae)
海巴戟天屬(Morinda)的植物

諾麗的營養成份超過 150 種，其中含有多醣體、維他命、礦物質、
蛋白質、纖維素、24 種不同的氨基酸、和最富盛名的賽洛寧

諾麗含有強大的抗氧化能力，比眾所皆知的抗氧化劑效果還強，是維他
命 C 的 2.8 倍、葡萄籽的 1.1 倍，諾麗酵素的含量是鳳梨的 1000 倍

成熟的果實具有強烈的臭味，但卻是俱有豐富的營養素。要使用諾麗果需採用成熟的果實，也就是果實由綠變為白色，最好是整顆都變白，不過有些許白頭亦可。

今天就來製作諾麗果酵素......

將諾麗果樹上的成熟果實摘下來，大小顆都可以，但是要變成白色的，至少要有白頭

接著先用刷子清洗乾淨，因為諾麗果不平整，有很多凹凹凸凸的地方，所以要一顆顆的用刷子刷洗

倒進水桶裡清洗，洗了約三次

接著放在竹篩上面瀝乾水，日曬風乾，一直到都沒有水份才可以

接著準備一個玻璃瓶，準備放入諾麗果

先在瓶子的底層估舖上一層砂糖

接著舖一層的諾麗果上去

接著再一層的砂糖

接著再一層的諾麗果

一直到最後接近滿瓶為止，不可以滿瓶要留一點空間，之後它就會慢慢的發酵了

這是第三天的時間，裡面的糖己開始在融化了，大約４－６個月之後就可以取用了，不過因為放了很多的糖，而且

是原汁的，所以要取用的時候要再加水稀釋才可以飲用，那因為諾麗果裡面有很多的子，所以要取用的時候也需要

把裡面的子給濾掉。

ps.如果一下子沒有那麼多的諾麗果可以一下裝滿瓶，可以分次採果清洗曬乾裝瓶，一

　　直到滿瓶為止。 

又經過了一個月之後已充分的溶解了。